Granos de trigo

Trigo: el ensuciamiento nuestro de cada día

Si bien el grano de trigo posee varios problemas que detallamos en el libro “Lácteos y trigo», el principal tiene que ver con su preponderancia cotidiana, en perjuicio de otros antiguos granos y cereales no tan problemáticos. Si el trigo fuese un cereal más en la rotación culinaria, tal vez no generaría tanto perjuicio.

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